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Allez, une petite pause Champagne comme je vous en fait de temps en temps.Evidement, je préfère vous faire partager mes dégustations plutot haut de gamme des grandes maisons, tant qu’a faire mais aussi des cuvées de Champagnes moins connus mais qui méritent largement un détour.
Dernière en date, la cuvée Blanc de Noirs de la maison Cattier.

Tout d’abord parlons de la maison Cattier. Maisons famillilale réputée plutot dans la région a été crée en 1931. Cette maison, basée à Chigny les Roses, près de Reims, produit une large gamme de cuvées issues essentiellement de raisins de la Montagne de Reims. Les cépages noirs par conséquent dominent leurs différents assemblages. Ils vendent cependant un blanc de blancs. Leur production de 500 000 bouteilles en fait une maison de taille moyenne mais qui a acquis une solide réputation (classée 36è meilleure maison de Champagne – RVF). Mais ce qui dénote chez cette maison, c’est leur packagings ravageurs. En effet, leurs emballages font partie des plus beaux que j’ai pu voir en Champagne et rivalisent avec les grandes maisons. Leur seconde caractéristique réside également dans leur Clos du Moulin, l’un des derniers clos en Champagne. Ce raisin exclusif constitue leur cuvée prestige.

Mais parlons de cette Cuvée Blanc de noirs. Tout d’abord l’exterieur. Ravageur, tout comme les autre cuvées Cattier. Un coffret en velour noirs avec simplement le logo de la maison en argent à chaud. Superbe. Quant à la bouteille, couleur olive foncée, presque noire et une étiquette verticale en alluminium épais. L’absence de collier épure encore un peu plus le look.
Mais le Champagne alors ? Globalement une réussite. La robe jaune paille, laisse passer une agréable clarté au soleil. Le nez est puissant et rond. On sent évidement tout de suite les notes de pinot meunier. Mais en bouche, quelle puissance. Peut etre même un peu trop. Il s’agit d’un assemblage pinot Noir et Meunier, toutefois, je ne connais pas la répartition exacte. J’aurais peut-être allégé un petit peu la touche de meunier. Ses forts accents de fruits mûrs lui apportent une charpente presque surprenante.
Bref, ce Champagne est clairement un vin d’hiver à boire au coin du feu ou lors d’un riche repas gastronomique. Je pense qu’il ferait bien l’affaire sur un gibier en sauce.
Bref, cette cuvée démontre bien le savoir faire de cette belle maison qui fait de gros efforts qualitatifs. Je pense que je lui préfère peut être la cuvée Wintertime de Pommery mais Cattier n’a certainement pas à rougir de son blanc de noirs qui, au déla d’une superbe idée cadeau, est un trés beau détour.

Tout le monde connait le Champagne Mumm (Groupe Pernod-Ricard) et son fameux Cordon Rouge qui est l’une des cuvées les plus vendues au monde.
Mais ce que les gens connaissent moins, c’est la cuvée Mumm de Cramant… En effet, j’ai eu la chance de déguster cette cuvée de prestige.
Cette cuvée quasiment introuvable est particulièrement étonnante de fraicheur et pureté. Force est de constater que lors d’un apéritif d’été bien chaud, cela doit etre quelque chose de très chouette.
Bref, cette cuvée 100% Chardonnay, est d’une très grande pureté. Sa robe est presque aussi claire que de l’eau, c’est assez impressionnant. Dès l’attaque, c’est la fraicheur étonnante qui se dégage, puis vient la finesse du chardonnay qui se déploie. L’autre particularité, est l’approvisionnement, sur un seul terroir : Cramant, qui lui garantie une régularité.
Cette cuvée de prestige, n’est pas forcément la plus éblouissante que j’ai pu boire, mais son caractère exclusif, rare, et sa pureté, sa fraicheur, valent tout de même le détour….si vous arrivez à vous en procurer…..

Et une petite exclu…il semblerait, que le Champagne Mumm prépare une cuvée prestige millésimée qui risque de faire du bruit, m’a-t-on confié….

Dans le cadre d’un partenariat professionnel, j’ai eu la chance de me rendre dans la prestigieuse et mondialement connue maison de Champagne Ruinart (Groupe LVMH).
Et ce fut un grand moment de bonheur. J’ai pu etre accueilli et accompagné par l’adorable Letitia qui m’a fait une petite visite particulière des caves de la maison qui sont tout bonnement inouïes. En effet, ces caves, uniques en leur genre, ont un look asssez différent des autres caves que j’ai eu l’occasion de visiter. En effet, à presque 35m sous terre, les caves sont creusées dans la craie, comme toutes les caves par ici, mais leur particuliarité est leur coté : brut, naturel. En effet, Ruinart a preservé leur caractère trogloditique. On a l’impression de visiter une grotte. Les crayères sont surement parmis les plus belles que j’ai visité.
Mais chez Ruinart, on est en permanence en pleine distortion. Que ce soit quand on visite, ou se cotoient bouteilles de Champagne de prestige qui vieillissent tranquilement et la rudesse du décor, brut, géologique… Mais, distortion aussi entre le prestige, la réputation de la maison qui intimide c’est un fait, et en même temps le coté intime car il faut le preciser, Ruinart fait partie du haut du panier en terme qualitatif et préfere produire peu mais avec une qualité exceptionnelle.
Bref, une maison de prestige mais intime et humble. Une visite en dehors du temps, et de l’espace…..
Enfin vint le mythe. Ma charmante accompagnatrice, me proposa gentiment de déguster l’une de leur cuvée. Mon choix fut bien sûr un Dom Ruinart 1996. Car, non seulement cette cuvée est déja superbe en temps normal, mais sur le mythique millésime 96 , ca en devient exceptionnel.

Ici le visuel du Dom Ruinart Rosé (…moi j’ai bu le Dom Ruinart « tout court », c’est a dire le Blanc de Blanc)

Résultat : probablement le meilleur Champagne Blanc de Blanc que j’ai bu. Une complexité et une finesse dès l’attaque, des parfums d’agrumes et de fleurs blanches. Puis vient avec le réchauffement du verre dans les mains, des arômes plus gourmands, plus ronds, et c’est litéralement l’explosion…….
Merci dont à Ruinart de m’avoir offert un vrai moment de bonheur qui pour un passioné de Champagne comme moi, est forcément une belle expérience…..

La cuvée prestige de Veuve Clicquot, la célèbre « Cuvée Grande Dame », sort son habit de fete. La célèbre designer Andrée Putman a concu le dernier coffret de la marque. Et on peut dire que ca dépote. Il faut dire que Veuve Clicquot nous habitue a des packaging révolutionaires régulièrement : on peut citer le celèbrissime Clicquot Ice Box, ou le tout récent Cellar Box pour les cuvées Vintages.
Voici une photo de ce nouveau packaging :

N’est-il pas joli ?….Bref, une fois de plus Veuve Clicquot (Groupe LVMH) s’impose, selon moi, une fois de plus comme l’une des plus avantgardiste des maisons de Champagne. Cette cuvée est bien évidement réservée aux amateurs munis d’un bon portefeuille. En effet, prévoyez 350€ a peu près pour la bouteille de Grande Dame – Millésime 1998 (délicieux milésime d’ailleurs….d’un bon équilibre et d’une grande finesse), le coffret au design ravageur, et les verres de dégustation…..Mais, bien évidement, dans le Champagne comme ailleurs dans le luxe, le prix n’est pas l’argument premier…..et c’est bien normal, l’excellence a un prix.